Recette des shortbreads écossais

Ces petits biscuits écossais sont ... à tomber ! Et on doit l'avouer ... riches en beurre (mes origines normandes me disent qu'il doit y avoir un lien !). Parfait pour un goûter au coin du feu, dégustés seuls ou avec une bonne tasse de thé.

Les ingrédients (pour une dizaine de biscuits)

La recette

Mélanger dans un saladier (à la main ou avec une cuillère en bois) : le beurre mou, les farines, le sucre, 1 bonne pincée de sel et les les graines de vanille. Obtenir une consistance de type crumble.
Former avec cette préparation une boule bien compacte avec vos mains.
L’aplatir sur une plaque de cuisson (recouverte d’un papier cuisson réutilisable), en formant une couche épaisse d’environ 1,5 à 2 cm.
Prédécouper avec un grand couteau des rectangles de la forme des shortbreads. Piquer les shortbreads avec une fourchette pour retrouver le motif caractéristique de ces sablés.
Saupoudrer de sucre et enfourner pour environ 30 min à 180°C. Pensez à vérifier la cuisson à partir de 25 min : lorsque les gâteaux commencent à dorer, en sortir un pour le goûter et tester la cuisson.

Enjoy !

Pour d’autres recettes de goûters ultra gourmandes, retrouvez notamment la recette des scones, celle des pains au lait faits maison ou encore de l’incontournable Banana Bread !