LA CHARLOTTE POUR BANNETON

• Dimensions : environ 24 cm de diamètre
• Lin épais, doublé, certifié GOTS (issu de l’agriculture biologique) et Oeko-Tex® 100. 
• Fabriqué en France, par des personnes talentueuses en situation de handicap. 

Lavage en machine à 30°C (avec un essorage modéré). Privilégier une lessive écologique sans parfum. Séchage à l’air libre. Rétrécissement naturel du lin au premier lavage d’environ 5%, pris en compte dans la taille initiale de la charlotte.

Livraison rapide, en 3 à 5 jours ouvrés.

Livraison à domicile, ou dans le locker / point de retrait Mondial Relay de votre choix.

Livraison Mondial Relay offerte à partir de 75€ de commande (France).

Retours produits acceptés dans les 2 semaines suivant l’expédition de la commande, dans l’état d’origine (frais de renvoi à la charge de l’acheteur). 

Cette charlotte est-elle compatible avec tous les bannetons ?

Cette charlotte est conçue pour le banneton rond Les extra-ordinaires (environ 24 cm de diamètre).

Grâce à son élastique, elle s’adapte également à la plupart des bannetons ronds de dimensions similaires. Elle convient donc à de nombreux modèles utilisés en boulangerie maison.

A noter : elle peut aussi être utilisée sur la corbeille à pain ronde, afin de protéger les tranches de pain restantes de l’air (attention, le pain tranché doit dans tous les cas être mangé rapidement !).

Pourquoi utiliser une charlotte en lin plutôt qu’un torchon ?

La charlotte reste bien en place grâce à son élastique, contrairement à un torchon simplement posé sur le banneton. Le lin est une fibre naturelle respirante qui protège la pâte du dessèchement tout en laissant circuler l’air. C’est une alternative durable et réutilisable aux solutions jetables ou peu adaptées.

Faut-il couvrir son banneton pendant la pousse ?

Couvrir un banneton pendant la pousse permet d’éviter que la surface de la pâte ne sèche pendant l’apprêt. Il suffit de placer la pâte façonnée dans le banneton, puis de la recouvrir avec une protection respirante et adaptée.

Une charlotte en lin est particulièrement appropriée : elle protège la pâte de l’air ambiant tout en laissant circuler l’air grâce aux propriétés naturelles respirantes du lin. Elle reste bien en place pendant toute la fermentation grâce à son élastique, et constitue une alternative pratique au torchon.

Comment utiliser la charlotte pour fariner son banneton ?

La charlotte permet de fariner facilement le banneton avant d’y déposer la pâte. Il suffit de verser un peu de farine dans le banneton, de le recouvrir avec la charlotte puis de le secouer délicatement. La farine se répartit alors uniformément sur le fond et les parois, sans en mettre partout !

La charlotte peut-elle être utilisée pour d’autres usages en cuisine ?

Cette charlotte est conçue pour couvrir la pâte à pain pendant la pousse dans le banneton.

Les charlottes en tissu réutilisables sont de plus en plus utilisées comme alternatives au film plastique jetable, pour recouvrir un récipient.

Il est déconseillé de mettre la charlotte en lin Les extra-ordinaires en contact direct avec des aliments cuisinés, notamment liquides ou gras. Le tissu n’étant pas imperméable, il serait rapidement tâché.

La plupart des charlottes réutilisables actuellement proposées à la vente sont dotées d’une couche en PUL (matière plastique issue de la pétrochimie).

La charlotte Les extra-ordinaires est elle uniquement fabriquée à partir de fibres naturelles (lin certifié GOTS, issu de l’agriculture biologique), sans enduction synthétique.

Comment entretenir la charlotte en lin ?

La charlotte est lavable en machine à 30 °C. Lors du premier lavage, la charlotte rétrécit d’environ 5%, ce qui est normal avec le lin. Nous l’avons bien pris en compte dans la dimension initiale de la charlotte, pour qu’elle soit toujours utilisable sur votre banneton !