Comment faire une focaccia ?
Cette recette de focaccia facile et gourmande à souhait sent bon le soleil de l'Italie ! Elle bluffera à coup sûr votre entourage. Parfaite pour accompagner le début de la saison des salades, tartinades et crudités ! Je vous recommande pour ma part de la garnir d'un caviar d'aubergines rôties au four. Buon appetito !
Les ingrédients
- 500g de farine bio (T45 ou T55)
- 300g d’eau tiède
- 10g de levure boulangère (sèche)
- 8g de sel
- 70g d’huile d’olive (dont 50g pour la pâte)
- Du thym frais ou séché (le plus, le meilleur !)
La recette
- Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, diluer la levure dans l’eau tiède (remuer avec une cuillère).
- Ajouter la farine, le sel et 50g d’huile d’olive.
- Pétrir pendant 10 minutes (en vitesse 1 si vous le faites avec le crochet pétrisseur de votre robot).
- Laisser lever au moins 2h, avec un torchon humide posé sur le saladier. Choisissez une source de chaleur, par exemple derrière une fenêtre au soleil.
- Etaler la pâte avec vos mains directement dans un grand plat à gratin. La marquer avec les doigts (comme pour la recouvrir de multiples empreintes de doigts). Verser et étaler environ 20g d’huile d’olive sur cette pâte.
- Parsemer avec pas mal de thym voire un peu de fleur de sel (optionnelle).
- Laisser à nouveau lever 2h puis cuire au four 20 minutes à 200°C.
Bon appétit ! Astuce anti-gaspi: si vous n’avez pas dévoré toute votre focaccia le jour J, vous pouvez la conserver quelques jours au frigo. Au moment de la redéguster, réchauffez-là simplement 20 secondes au micro-ondes et elle ressortira comme fraîche.
Un grand merci à Tristan Peugeot qui m’a fait découvrir il y a quelques années cette incroyable recette (pour suivre Tristan sur les réseaux, rdv sur Instagram @peugeot_tristan où il partage de nombreuses recettes végétariennes de qualité !).
Psst: dans l’esprit des recettes estivales, ne manquez pas notre pain’ssaladière faite avec des restes de pain !
