Recette des scones salés
Les scones ! De délicieux petits pains britanniques dont je vous avais partagé la recette en version sucrée. Je me suis cette fois essayé à la version salée : très sympa ! A vous les petits pains moelleux, fromagés, délicieux en accompagnement d'un gaspacho, d'une salade de tomates bien juteuse ou de tout autre délice de votre choix ! Le principe ? Remplacer le sucre de la pâte à scones par du fromage râpé et des graines (à choisir selon vos envies du moment !).
Les ingrédients (pour une dizaine de scones)
- 250g de farine T55 ou T65
- 9g de levure chimique
- 50g de beurre mou
- 1 œuf
- 100 ml de lait entier
- 100g de fromage râpé (ex : parmesan, emmental, comté, tome, …)
- Optionnelles – Graines de votre choix, environ 18g (ex : pavot, graines de chia, sésame, …)
- Optionnelles – Herbes séchées (ex : herbes de Provence, origan, thym, …)
J’ai bien aimé la version suivante : 100g de parmesan râpé, 10g de graines de chia, 8g de graines de pavot et 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence.
La recette
- Mettre dans un saladier : la farine, la levure, 50g de beurre mou, du sel à votre convenance, les éventuelles graines et herbes sèches.
- Travailler cette pâte à la main, en gros sable.
- Ajouter l’œuf, le lait, le fromage râpé. Pétrir à la main quelques minutes (ou au robot avec crochet pétrisseur).
- Etaler la pâte sur un plan de travail bien fariné. Détailler en petits disques (à l’aide d’n emporte-pièce ou avec un verre large).
- Enfourner pour 1é min à 220°C.
- Laisser refroidir les scones sur une grille à la sortie du four.
Enjoy! Egalement disponible par ici la recette des scones sucrés pour un sympathique tea time agrémenté de confitures de fraises et de crème fraîche !
