Les yaourts maison… sans yaourtière !
S'il y a bien une catégorie où la suppression des emballages jetables est loin d'être évidente au quotidien, ce sont ... les produits laitiers ! Briques de lait, pots de yaourts et autres crèmes dessert ... il n'est souvent pas simple de trouver des alternatives Zéro Déchet à nos petits plaisirs lactés. Une recette simple existe néanmoins : les yaourts nature faits maison. Vous pouvez même les faire sans yaourtière, très simplement, en utilisant votre ... cocotte-minute !
Les ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt
- … et c’est tout !
La recette
- Faire tiédir le lait (il ne doit pas être brûlant, environ 40 degrés). Si vous utilisez du lait cru, faites-le d’abord bouillir puis laissez-le refroidir.
- Dans un saladier, mélanger le lait tiède avec 1 yaourt. Fouetter (une trentaine de secondes) pour éviter les grumeaux.
- Mettre à chauffer environ 3 cm d’eau dans le fond de la cocotte-minute (sans le couvercle), jusqu’à qu’elle soit à 45°C (utiliser un thermomètre de cuisine, de bain, ou tout autre thermomètre !). Réserver.
- Placer votre mélange de lait et de yaourt dans des pots en verre avec couvercles (vous pouvez utiliser la taille de pots qui vous arrange, comme des pots à confiture par exemple).
- Bien fermer les pots et les poser dans la cocotte (en laissant l’eau au fond). Selon la taille de votre cocotte, il est possible d’ajouter un deuxième étage de pots (par-dessus les premiers, sans qu’ils trempent dans l’eau).
- Fermer hermétiquement la cocotte-minute avec son couvercle et ne plus y toucher pendant 8 heures. Ne surtout pas bouger la cocotte au risque de rater les yaourts.
- Au bout de 8 heures, sortir les yaourts et les mettre au frais.
Magique, non ?!
Pstt ! D’autres idées de recettes Zéro Déchet vous attendent dans notre Journal, notamment celle de la chapelure faite maison ou encore des pains au lait pour un goûter Zéro Déchet.
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